「台灣最美的是人。」不管這句話你同不同意，生活中應該都看過一些台灣人，努力用簡單卻真誠的英文，猛力熱情地跟外國人介紹台灣。

剛好最近在台南旅遊，我想用很多人來台南都必喝的牛肉湯當例子，讓你看看我怎麼從超簡單的 delicious、good、yummy、nice，一路升級成，可以在《黑白大廚》中用來介紹食物的英文。

我實際用了我在 《28 天鍛鍊英語反射力》 課程中教的 3 種方法：

  • 學到最道地、母語人士真的會用的說法
  • 確保「我口講我心」，不是硬背句子
  • 建立口說反射力，最自動化地講出英文

方法 1｜Respeak 深入人心法：掌握好基本的道地用法

當你還不太確定可以怎麼用英文介紹牛肉湯時，我建議先從 Respeak 深入人心法開始，跟 AI 做簡單的影子跟讀 (shadowing)。這個階段的重點不是講多，而是「講對」。

我會選跟「台南牛肉湯」相關的搭配詞、句型或是短句（通常 5–10 個字），來熟悉母語人士最道地的講法。

例如，我會先學到這些關鍵用法：

  • secret recipe（獨門配方、做法）
  • deep flavor（味道很有層次、很濃郁）
  • The broth is cooked slowly for many hours.（湯頭慢熬好幾個小時）
  • The beef is tender.（牛肉很嫩）
  • It’s my go-to meal.（我一定會吃的東西）

這一步，是幫我建立「可用的英文語料」。

方法 2｜漸進式學習法：確認「我口講我心」

接下來，我會用漸進式學習法。這個方法會透過「觀察不同的母語人士怎麼聊牛肉湯」，來仿效和擴充出更多面向的內容，做下一個階段的學習，讓我可以更「我口講我心」。

會先從理解中文內容出發：

「台南的牛肉湯以新鮮溫體牛聞名，強調清甜原味而非重調味。湯頭多半用牛骨長時間慢熬，搭配現切牛肉，口感軟嫩、湯清卻有深度，是許多人日常也會吃的在地早餐選擇。」

再觀察母語人士的 3 種不同講法：

  1. 意思到位版（B1 程度）
    Many local people like Tainan’s beef soup. The soup uses fresh beef and a clear broth. The broth is cooked slowly for many hours, so it has a deep flavor. The soup is not too strong, but it tastes warm and comforting.
  2. 清楚自然版（B2 程度）
    Tainan’s beef soup is very popular with locals…. Most shops slowly cook the broth for many hours, which gives it a deep but clean flavor….
  3. 母語人士口語版（C1 程度）
    Tainan’s beef soup is famous for its fresh beef and clear broth…. The broth is usually simmered for hours using beef bones, creating a clean yet deeply layered flavor….

在這個過程中，你會自然做到幾件事：

  • 把 many local people like it，替換成 it is popular with locals
  • 把「熬煮」從熟悉的 cooked，換成更精準的 simmered
  • 在冷冷的冬天喝，比起只說 good、delicious、yummy，其實 comforting 應該更能表達你的感受

方法 3｜Espresso 濃縮咖啡法：打造流暢度與反射力

最後，我會用 Espresso 濃縮咖啡法來練習回答這個題目，確保真的遇到外國人時，我能講的流暢：

How would you introduce Tainan beef soup to a foreign friend who has never tried it?

做法很簡單：

  • 用 60 秒講一次
  • 用 50 秒再講一次
  • 用 40 秒再講一次

在不斷濃縮的過程中，你會發現：

  • 英文開始變順
  • 不用想太久就能開口
  • 單字、語塊會自動跑出來

濃縮咖啡法的目的，是幫助我們把英文口說自動化，從「想很久才能拼湊出單字」，變成真正的口說反射力，打造能秒切換的英文腦。

這三個方法，不只適用在介紹牛肉湯，可以讓你談論任何你在生活或工作中會遇到的主題 — 不管是介紹公司、說明專案、分享想法，甚至是在飛機上跟外國人聊天，你都能不只是「知道怎麼說」，還能「自然說出口」。

如果你也希望把「知道怎麼說」變成「真的說得出口」，我獨創的 10 種訓練方法完整收錄在 《28 天鍛鍊英語反射力》 課程中，從生活到工作場景，陪你把英文口說練成反射能力。

FAQ

英文口說一定要用很難的單字嗎？

不需要。比起用艱深的單字，「用對字」反而更重要。例如用 simmered 取代 cooked、用 comforting 取代 delicious，更能精準表達出你的想法。

什麼是 Respeak 深入人心法？

Respeak 深入人心法是一種透過跟讀（shadowing），學習母語人士「真的會用」的講法來練習口說的方式。重點不在講多，而是先把搭配詞、句型與短句講對，建立可直接使用的英文語料。

什麼是漸進式學習法？

漸進式學習法是從你「本來就會的中文內容」出發，觀察並模仿不同程度的母語人士如何表達同一個概念。透過逐步替換用字與句型，幫助你把想說的話，用越來越到位的英文說出來。

什麼是 Espresso 濃縮咖啡法？

Espresso 濃縮咖啡法是一種限時濃縮的口說練習方法，透過 60、50、40 秒反覆回答同一個問題，提升流暢度與反射力。目標是讓英文從「想很久才說得出來」，變成能快速反應的自動化口說能力。

原文發表於：創勝文教電子報 202601 / 02 期・Jan 21